Analisis Produksi Dan Pemasaran Kerupuk Di Kelurahan Kenjeran Kecamatan Bulak Surabaya

"Latar belakang permasalahan pada penelitian ini yaitu ada banyaknya masyarakat yang memproduksi kerupuk udang Kayu Api, sehingga banyak pula merek-merek yang ada di kelurahan Kenjeran, namun dari sekian banyaknya merek kerupuk udang Kayu Api tersebut hanya ada satu yang paling disoroti dan digemari oleh lapisan masyarakat yaitu kerupuk udang Kayu Api Cempaka 2. Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah jenis penelitian kualitatif. Dengan melakukan penelitian langsung ke lapangan. Di mana ibu-ibu rumah tangga yang memproduksi kerupuk udang Kayu Api ini adalah subjek dalam penelitian oleh penulis khususnya yang diteliti oleh penulis yaitu kerupuk udang Kayu Api Cempaka 2 serta tempat dititipkannya produk tersebut di kelurahan Kenjeran, kemudian objek dari penelitian ini yaitu pelaksanaan produksi dan pemasaran kerupuk udang Kayu Api Cempaka 2. Data yang diperoleh dari hasil wawancara adalah, dalam memproduksi kerupuk udang Kayu Api Cempaka 2 yaitu mereka mempertahankan kualitas rasa udang yang mereka gunakan dalam memproduksi kerupuk udang Kayu Api dan mereka dapat memenuhi permintaan pasar. Pada sisi pemasaran yang mereka lakukan hingga dapat bertahan lama yaitu dengan menggunakan promosi secara lisan hingga mempromosikan melalui sosial media seperti Whatsaap dan Facebook, hingga dapat dipasarkan ke kota Jambi. Untuk faktor pendukung usaha kerupuk udang Kayu Api Cempaka 2 adanya bantuan dari keluarga serta adanya toko-toko yang bersedia untuk dititipkan kerupuk udang Kayu Api Cempaka 2 tersebut. Sedangkan faktor penghambat dalam usaha kerupuk udang Kayu Api Cempaka 2 ini adalah bahan baku (udang) pada musimmusim tertentu.
Kata Kunci: Produksi, Pemasaran Kayu Api Cempaka 2"