Perancangan dan Pembuatan Mesin Pasteurisasi Susu Sapi Kapasitas 7 Liter Per Jam Menggunakan Metode Quality Function Deployment (QFD)

UD. Mitra Wijaya merupakan salah satu UMKM yang ada di Kabupaten Gresik yang berlokasi di Desa Randupadangan RT.018 RW.006, Kcematan Menganti, Kabupaten Gresik. Berdasarkan hasil wawancara dan observasi yang dilakukan oleh tim proses pasteurisasi susu sapi aneka rasa yang dilakukan oleh mitra dalam sekali proses produksi selama 4 jam (240 menit). Proses produksi yang dilakukan oleh mitra selama ini terdapat kendala dalam memenuhi permintaan produk pasteurisasi susu sapi aneka rasa disebabkan oleh beberapa faktor diantaranya terdapat dua faktor besar yang mempengaruhinya yakni (1) proses pengolahan pasteurisasi susu sapi aneka rasa masih secara manual dan konvesional (2) keterbatasan waktu yang dimiliki mitra dalam pengolahan pasteurisasi susu sapi. Melalui tugas akhir dengan adanya mesin pasteurisasi susu sapi atau MEPASI diharapkan mampu meningkatkan produktivitas, efisiensi dan saving cost UD. Mitra Wijaya. Metode yang digunakan adalah study literature, field study, identifikasi kebutuhan pelanggan, perancangan produk dengan metode QFD, perancangan produk, pembuatan prototype produk, uji prototype produk, pengambilan data, analisis data, evaluasi dan pengoperasian produk. Hasil yang diukur berdasarkan indikator dan tingkat pengetahuan didapatkan hasil adanya peningkatan sebesar 80%. Hasil pembahasan data menunjukan bahwa mesin pasteurisasi susu sapi cukup efektif meningkatkan nilai produktivitas, efisiansi dan saving cost.
Kata kunci : UD. Mitra Wijaya, Pasteurisasi Susu Sapi, MEPASI, QFD